以标准构建品质"护城河”，舍得老酒战略进阶2.0

7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的“标准引领·老酒新程——《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会”在北京举行。

会议两项重磅内容引起了行业广泛的讨论和关注。这是因为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称团标)的发布将加速推动中国老酒市场的规范化、标准化进程。

同时在标准引领下,舍得“老酒战略2.0”的发布也代表着舍得酒业将全面进入老酒战略的2.0时代,在坛贮老酒市场中从“先行者”迈向“引领者”。

正如,舍得酒业董事长蒲吉洲在发布会上表示,未来五年舍得酒业的“老酒战略2.0”,将实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

坛贮老酒团标发布,舍得酒业持续引领坛贮老酒市场化

近年来,在以舍得酒业为代表的白酒企业的共同努力下,老酒的价值受到了市场普遍的认可。然而老酒的概念相对笼统并没有系统性的规范标准和进一步的细分,老酒市场迫切需要权威可靠的品质标准保障老酒的高质量发展。

因此,坛贮老酒团标的发布受到行业各界人士的广泛关注。在活动预告期间,就有不少人在线上发表了看法。

“能让消费者能买到符合期望的产品,增强市场信心”

“引导企业进行技术升级和创新,推动酒业向更高水平迈进”

“标准的建立有利于推动坛贮老酒生产和流通有法可依、有章可循”

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随着行业对团标的讨论热度持续攀升,7月9日,活动现场从白酒专家、学者、经销商代表、到媒体代表也对团标作出了高度的评价。

在微酒看来,这是因为团标与白酒行业高质量发展的主旋律相呼应,坛贮老酒是对老酒的进一步细分和规范,而舍得酒业在这个领域表现出的专业和专注均领先于行业。

一方面,团标将加速推动老酒市场进入规范化发展。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对团标的发布实施给予了积极评价:“舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,它的意义在于对生产经营行为负责,能够使坛贮老酒的生产有法可依,有章可循。”

从4月9日,《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准技术审查会召开,到团标的正式发布,舍得酒业在其中扮演者重要的推动作用也为坛贮老酒的市场化起到了带头作用。

中国白酒泰斗高景炎在现场表示,老酒产品的发展离不开规范的表达,更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布,是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下,为行业开了个好头。”

其次,与国际接轨的品质标准将助力中国白酒国际化进程。

中国食品工业协会副秘书长杨强表示,团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份,与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨,可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度,为老酒产业发展带来更广阔的空间。

显然,团标在生产端可规范流程保障产品品质,在市场端则成为一张“会说话”的名片,标准的工艺要求将为坛贮老酒护航背书,而严格的生产企业规范则是对生产企业实力的权威呈现。

老酒战略进入2.0时代,舍得酒业五年蝶变再启新篇

作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者,舍得酒业现场发布的舍得“老酒战略2.0”让行业对其未来的发展充满信心和期待。

这标志着,在行业集中度加速、产业结构性调整、市场进入存量竞争的环境下,舍得酒业立足于当下、放眼于未来,在老酒战略前五年的优秀成果之上再度开启老酒新征程。

舍得酒业董事长蒲吉洲表示,舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容,就是“要坚定‘一核四维’核心思想,强化‘四个体系’建设,构建‘一个领先三个优势’,夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’,实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。”

其中,“一个领先”,即“标准领先”。这也是舍得酒业着力推动团标制定的意义所在。

微酒认为,从品牌与品类的发展规律来看,“标准领先”往往意味着品类领先,在广告营销领域内有观点认为,开创品类并打造品类之王是21世纪商业竞争和打造品牌的第一法则。而舍得酒业要做的就是在老酒领域继续深耕,成为坛贮老酒市场化的引领者,构建老酒领域话语权,搭建品牌独有的老酒市场生态圈。

具体如何实现?在标准领先之外,蒲吉洲表示,舍得酒业还将构建三个优势,通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

建立舍得老酒的认知优势,是通过品牌和文化传播,将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。

建立舍得老酒量化支撑优势,是通过提升科创研究,量化生态对老酒品质的影响,探寻“好老酒”奥秘,深化老酒可溯源体系建设等,让舍得老酒的比较优势更加量化。

建立舍得老酒体验优势,则是以极致老酒品质为基础,通过更多主题、更多场景的消费体验活动,形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接,为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

在“老酒战略2.0”的落地路径上,舍得酒业总裁唐珲表示,未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

以“标准体系”构建老酒规范标准;以“生产技术支撑体系”筑牢品质基础;以“老酒科创体系建设”提升老酒品质;以“优化老酒表达体系”升级消费者体验,“四个体系”的建设将全方位提升舍得老酒市场驱动力。

海纳机构总经理吕咸逊表达了对舍得“老酒战略2.0”的理解和看法,他认为,“舍得老酒战略是品质战略、储量战略、用户战略、长期战略,舍得‘老酒战略2.0’的发布,将舍得的品质承诺、品质诚信进一步升级,让我们看到舍得坚持长期主义,把老酒做成时间工程的决心。”

在白酒产业中,陶坛贮存被认为是目前发现的最好的存酒方式,是优质白酒关键的老熟工艺。在舍得“老酒战略2.0”阶段,“坛贮老酒”的品质标签将进一步赋能品牌,强化品牌的老酒价值内涵,用老酒战略的2.0版本再启舍得酒业蝶变新篇。

从“先行者”到“引领者”,老酒战略只有一个核心

坚持做正确的事,做难的事,做需要时间积累并经得起时间检验的事的长期主义。这是舍得老酒战略的核心。

2019年舍得酒业率先提出老酒战略,并凭借酒厂几十年生产贮存而来的大量优质基酒成为老酒领域内的优势品牌。

彼时,白酒产业集中度显著提高,同时消费升级趋势明显,舍得酒业在老酒战略的引导下,举办了首届舍得老酒价值论坛,开启了“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品牌高速发展历程。

2024年,当下的行业环境不仅需要企业具备强健的实力还考验企业的战略性眼光和应对市场变化的能力,舍得酒业在此时提出的舍得“老酒战略2.0”是基于行业环境做出的与时俱进的战略性决策,也是舍得酒业进一步聚焦老酒、聚焦品质的战略表达。

从老酒战略的提出到舍得“老酒战略2.0”的发布,五年里舍得酒业选择了一条正确的路,并坚持着企业的长期主义,让市场看到舍得老酒的高价值。接下来,舍得“老酒战略2.0”将带领舍得酒业走出“舒适区”,迎接新的挑战和机遇。

站在市场的角度来说,舍得酒业这一举措实际上是在老酒价值跃升的行情下,进行的又一次探索。如果说上一个五年里舍得酒业着力提升老酒价值表达,下一个五年舍得酒业便致力于推动坛贮老酒市场化,让老酒品类实现从价值呈现到价值转化的过程。

在发布会现场举行的“标准引领·老酒价值”沙龙上,国家食品质量检验检测中心副主任程劲松表示,国家正在大力提倡新质生产力,白酒企业也需要转型升级,今天舍得“老酒战略2.0”的发布,是名优酒企转型升级、发展新质生产力的典型代表。

团标的建立对酒业发展至关重要,它既是品质的保障也是产品的背书,而舍得酒作为坛贮老酒的引领性品牌将在未来的老酒市场中占据优势地位,舍得“老酒战略2.0”的发布将进一步引导企业未来实际行动,实现坛贮老酒市场化的“强引领”。