对话九点整创始人：如何在低度酒赛道突围？

01「酒饮赛道的“微醺”大风」

现今的低度酒,只能用一个字形容——卷。

低度酒扇了扇翅膀,传统的酒饮赛道就迎来了一场“微醺”大风。

年轻消费者对“微醺”状态的偏好,促使低度酒品类今年在酒饮市场的占比突破了八成,销量也是一路上涨,甚至出现了一个词——“微醺经济”。

数据显示,2020年仅在天猫平台,新加入的低度酒品牌就有5000多个。也是在同一年,这些低度酒品牌进行了21次融资,总融资规模接近10亿元。

此外,传统饮料、酒饮巨头也纷纷跨界跨入——茅台、五粮液、泸州老窖纷纷推出自己的低度酒产品。甚至全球饮料巨头可口可乐也在中国推出了首个酒精饮料Topo Chico。

△可口可乐酒精饮料Topo Chico

低度潮饮酒处在啤酒和软饮料之间的特殊位置,啤酒苦涩刺激,软饮甜腻单一,而低度潮饮酒“更好喝”。

既可以作为饮酒爱好者的日常酒精饮品,也可以作为非饮酒人群的酒精替代品,受众群体广泛,拥有巨大的潜在市场。

图片来源:中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书

天猫新品创新中心的《2020果酒创新趋势报告》显示,生活于一线城市的消费者,新锐白领,精致妈妈,资深中产和GenZ人群正在成为酒水消费主力军。

资本涌入、受众精准,如此优质的低度酒赛道,内卷便也成了必然。

02「是挑战,也是机会」

“在低度酒行业高度发展的背后,也存在着诸多挑战和难题。面对眼前的重重挑战,新兴酒企该如何努力破局突出重围呢?”面对编者的提问,九点整青梅酒的创始人赵世杰回答说:品质,永远是第一位。

虽然年轻人们爱时尚,跟风潮,但品质为王这四个字始终是他们购买产品的一大准则,也是保证回购率与用户粘性的重要因素。尤其是还未形成头部品牌的低度酒市场,无论是产品口味、包装设计,还是酿制工艺,都要遵循“品质为王”的准则。

随着网络信息量的疯涨,一款产品质量如何,可能在推出一个星期后就会得到铺天盖地的反馈。好品质和好口碑是支撑品牌长期发展的基石,急于求成终会拔苗助长。

在品牌成立初期,九点整创始人赵世杰几乎走访了国内大多数的低度酒工厂:“当前国内的低度酒工艺是相对粗糙的,团队走访了国内大多低度酒工厂,几乎没有一家愿意对青梅进行手工预处理。但做东西就是应该精益求精,只有完全剔除根茎叶,才能保证酒体的纯净,避免有苦、涩、杂质感强的欠佳口感。”

也正是这样的高要求,让九点整青梅酒能够做到四轮预处理、二次过滤、三轮发酵,如今的工艺才能够达到市场极高的预期。

03「以产品为盾,以渠道为矛」

如果说产品是一个品牌的基石,是盾;

那么渠道就是一个品牌的矛。

解决了产品的品质问题,接下来便是产品的市场布局。

九点整创始人赵世杰本身作为18年的资深品牌人,对于九点整品牌,采取了“4P+4C双轮驱动”的营销系统。4P包含广告、促销、产品以及渠道,渠道为王;4C则包含用户、成本、便利、沟通,用户思维最为重要。

简单来说:线上造势,线下深耕。

他深知,低度酒发力线上有助于满足即时消费新需求,但酒类的主力消费场景依然在线下,想要破局低度酒“泡沫”,需要全渠道布局,尤其是餐饮渠道建设至关重要。

其实酒水是一个创业门槛非常高的行业,如果不背靠大集团,白手起家跑出来的新品牌很少能走的长远。而所说的行业门槛高,渠道就是非常重要的一环。近十年内跑出来的品牌中,能被大众熟知的江小白是其中一个。

“虽然江小白靠营销出圈,但在业内人士看来,营销只是辅助,江小白最厉害的地方是渠道。”赵世杰表示,九点整拥有丰富的线下餐饮渠道,老虎滩、洞子口、李炮儿等网红餐饮店目前已完成渠道布局。

如何在线上找到新的增长红利固然重要,但对于情绪消费主导的低度酒行业来说,线下的场景永远是触达消费者最直接有效的方式

如何针对不同的目标场景匹配好渠道,在近乎饱和的线下渠道中突围,打透细分领域,是九点整作为新兴低度酒品牌未来的发力方向。

相信过不了多久,九点整会借着这场微醺大风,真正地飞起来。